Rezepte 1

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Kohlezepte aus Dithmarschen Band 1

Viel Freude beim Nachkochen ❤️

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Beschreibung

Wilhelm Busch hat in seinem Gedicht „Der Kohl“ im letzten Absatz festgestellt:

„Denn auch der ist wirklich weise,

Der auch in die Zukunft schaut. 

Denk an deine Lieblingsspeise:

Schweinekopf mit Sauerkraut.“

Wilhelm Busch wußte es nicht besser. Inzwischen haben Gastronomen und LandFrauen aus Dithmarschen mit viel Kreativität traditionelle und neue Gerichte rund um den Dithmarscher Kohl weiterentwickelt. Und auch der Kochnachwuchs hat in den vergangenen Jahren immer weiter experiementiert und neue, der Zeit angepasste Gerichte kreiert.

Eine kleine Auswahl von Rezepten der Dithmarscher LandFrauen und der Dithmarscher Gastromomen finden Sie in dieser Broschüere, die von Dithmarschen Tourismus herausgegeben wurde.  ❤️

Rezepte der Landfrauen:

  • Feine Weisskohlsuppe
  • Weisskohlsuppe
  • Grünkohlsuppe
  • Wirsingkohl überbacken
  • Schneller Weißkohlsalat
  • Weisskrautsalat mit Albaöl
  • Dithmarscher Kohlpfanne
  • Weisskohl in Blätterteig
  • Küstenpfanne mit Pfiff
  • Dithmarscher Gesundheitstopf

Rezepte der DEHOGA Kohltage-Gaststätten

  • Lammstrudel mit Wirsing
  • Kohlroulade
  • Kohlpudding
  • Roulade von Wirsing, Lachs und Schollenfilet
  • Lachsfilet im Kohl-Kräuter-Mantel auf Zitronen-Pfefferschaum und Knuspertaler
  • Trio von Kohl und Fisch

Kohl einmal anders – Kreationen der Nachwuchsköche, entwickelt im BBZ Dithmarschen Meldorf

  • Gemüsepfanne mit Dithmarscher Spitzkohl in fruchtiger Currysauce und Geschmortem von der Pute
  • Dithmarscher Herbstrolle
  • Dithmarscher Rundstück – B.B.Q. Style

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